На брифинге официального представителя МИД России Роман Цимбалюк заявил, что в России отсутствует вкусный сыр, а жителям страны якобы «нечего есть». В ответ на это истринский предприниматель Олег Сирота представил продукцию своей сыроварни и других хозяйств.

По словам Сироты, его возмутило утверждение украинского журналиста. «Мы решили ответить господину Цимбалюку. Пригласили сначала на сыроварню – он не приехал. Он же не хочет объективно все указать. Мы решили – если гора не идет к Магомету, то Магомет идет к горе», - пояснил сыровар.

Делегаты собрали продукцию фермеров из нескольких регионов страны и решили «накормить» Цимбалюка, однако тот не явился на брифинг. Поэтому производители сыра решили устроить дегустацию для всех посетителей мероприятия.

«Чтобы они знали, что в России производят замечательные сыры, в том числе победители европейских и мировых олимпиад и сырных турниров. Так что действует вся мощь импортозамещения», - заключил Сирота. На дегустации представили сыры, изготовленные в Волоколамске и Истре, Люберцах и Чехове, а также Москве, Королеве, Костроме и Псковской области.

Истринский сыродел Олег Сирота получил известность после того, как пообщался с президентом Владимиром Путиным в рамках дискуссионного клуба "Валдай".

В августе 2018 года на сырном фестивале в Истре изготовили рекордную пиццу.